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千赢国际抹茶红豆月饼的做法 好吃的月饼推荐(附教程)

文字:[大][中][小] 2019-04-16  浏览次数:

  抹茶红豆月饼外观是清新的绿色,无论是口感和颜值都非常的高。也是现在最受欢迎的月饼之一。抹茶红豆月饼的做法是怎样呢?接下来,看下文介绍。

  抹茶红豆月饼好吃吗

  抹茶红豆月饼,高颜值又小清新!我很喜欢这款月饼,恰到好处的抹茶味道,和红豆这个好搭档配合得十分美妙。光是它清晰的花纹,和不添加色素就能拥有的天然绿色,就足够吸引人了。

  抹茶红豆月饼的做法图解

  材料:(份量:7个 | 小红锅心形蛋糕烤盘 | 时间:5分钟)

  低筋面粉:55g

  抹茶粉:3g

  麦芽糖浆(或转化糖浆):45g

  花生油:30g

  自制红豆沙馅:175g

  (自制红豆沙之前有详细食谱发送,如需要请关注麦子厨房进行索取)

  制作步骤:

  1、麦芽糖浆隔热水加热使其变稀。

  2、低筋面粉和抹茶粉混合,搅拌均匀。

  3、加入麦芽糖浆和花生油,搅拌均匀揉成面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟以上。

  4、将饼皮分成15g每个,红豆沙馅分成25g每个。

  5、饼皮压薄,包入红豆沙馅,搓成圆球。

  6、小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成后,放入包好的圆球。

  7、烘烤4分钟后取出。

  抹茶与红豆的完美搭配!

  传统月饼的常见馅料

  1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。

  2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。

  3、栗蓉月饼:栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康。

  4、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。

  5、五仁月饼:所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圆满、和谐的寓意。

  6、火腿月饼:火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。